La richesse des différents terroirs et des différents cépages d’Italie est exceptionnelle.

J’ai sélectionné pour vous des vins de vignerons italiens travaillant les cépages principalement autochtones et proposant une expression personnelle de leur terroir.

Comprendre le sol, la vigne et le vigneron, c’est comprendre le vin dans sa vraie dimension. L’authenticité d’un vin est le langage de l’homme qui le fait, ce sont ceux qui mettent dans leur vin, en plus d’une certaine vérité de la terre et de la vigne et d’un certain savoir-faire traditionnel, l’expression de leur propre personnalité.

Les vins que j’ai choisi sont des vins élaborés par des vignerons qui ont le désir de faire valoir des vins naturels qui résistent à l’invasion du vin industriel, ils rendent l’expression réelle des cépages qu’ils cultivent sur leur terroir ainsi que le réel accompagnement de leur raisin afin qu’il se transforme en vin grâce à sa propre chimie et non pas celle de l’industrie.

« Le vin fait avec du raisin biologique récolté à la main, fermenté avec ses propres levures, sans correction d’acidité ni chaptalisation, faiblement à non filtré, avec une dose minimale d’anhydride sulfureux, ce vin là tient du talent et de l’inspiration s’il est réussi. C’est beaucoup plus difficile à faire que le vin industriel...

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VINS NATURELS ITALIENS